빙당으로 담근 매실청, 건강한 단맛으로 다이어트까지 챙기세요

건강한 식단을 고민하시는 분들 중, ‘단맛’을 포기하지 못해 어려움을 겪는 분들이 많습니다.
그렇다면 ‘단맛’ 자체가 문제일까요? 아닙니다. 문제는 정제된 설탕의 과잉 섭취입니다.

요즘은 자연스럽고 부담 없는 단맛을 위해 **‘빙당(氷糖)’**이 주목받고 있습니다.
특히 전통 발효 음료인 매실청에 빙당을 활용하면, 건강한 단맛과 소화 기능 개선 효과까지 기대할 수 있습니다.

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✔ 빙당(氷糖)이란?

빙당은 중국 전통의 대형 결정 설탕으로, 약용차나 보양식에 쓰이는 식재료입니다.
일반 백설탕보다 정제도가 낮고, 단맛이 부드러우며, 발열 성질이 약합니다.
이로 인해 몸에 자극이 적고, 소화 기능에도 부담이 덜하다는 평가를 받습니다.

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🍶 빙당 매실청의 건강 기능

1. 매실의 해독 효능 강화
   • 매실은 유기산이 풍부해 간 기능 개선, 피로 회복, 장 해독에 좋습니다.
   • 빙당과 만나면서 잡맛이 줄고, 발효가 안정화됩니다.
2. 부드러운 단맛으로 혈당 부담 완화
   • 빙당은 혈당을 급격히 높이지 않아, 당 조절 중인 분들도 부담 없이 음용 가능합니다.
3. 다이어트 보조 음료로 적합
   • 식전에 희석해 마시면 포만감 증가 + 식욕 억제,
   • 탄산수에 섞으면 칼로리 부담 없는 건강 에이드로 활용 가능합니다.

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🧪 빙당 매실청 담그는 법 (1:1 비율 기준)

재료양

생매실	2kg
빙당	2kg
유리병	열탕 소독 후 건조한 상태

 

1. 매실은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 완전히 건조합니다.
2. 반으로 갈라 씨를 제거하면 쓴맛이 줄고 숙성 속도가 빨라집니다.
3. 매실과 빙당을 번갈아가며 병에 넣고, 실온에서 3~6개월 숙성합니다.
4. 청이 충분히 우러나면 걸러서 냉장 보관합니다.

이미지 출처 드시모네몰 매거진

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📌 활용법

• 매일 아침 공복에 매실청 1스푼 + 물 300ml
• 무가당 탄산수와 혼합하여 건강한 여름 음료로
• 샐러드나 요거트 위에 토핑으로 활용 가능

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⚠ 주의사항

• 매실은 생으로 섭취 금지 (청으로 숙성해야 독성 제거)
• 유리병은 반드시 열탕 소독 필요
• 숙성 중엔 직사광선을 피하고, 1~2주마다 병을 가볍게 흔들어줍니다.

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마무리

빙당 매실청은 단맛을 포기하지 않으면서도, 건강한 식생활을 유지할 수 있는 좋은 선택지입니다.
특히 다이어트 중인 분, 속이 자주 불편한 분들께 추천합니다.
정제 설탕 대신 ‘천천히 우러나는 건강한 단맛’, 이제 빙당으로 시작해보세요.

 

• 🤔 “정말 단맛은 다 나쁠까?”
  빙당처럼 몸에 부담을 줄인 단맛, 또 뭐가 있을까요?
• 다음 글에서는 다이어트 중에도 사용할 수 있는 건강한 당류와 섭취법에 대해 소개해드릴게요.